Una destinazione gastronomica collocata all’estrema punta del tacco d’Italia, a Torre vado, uno dei tratti più luminosi del litorale Salentino, dove il mare non è un elemento decorativo, ma risorsa primaria, presenza quotidiana, riferimento costante anche in cucina.
Il ristorante Profumo di mare trasforma il suo elemento fondamentale in un’esperienza completa, dialogando con il mare e il ritmo della vita salentina.
La filosofia è netta: selezione rigorosa del pescato locale, menù contenuto, esecuzione espressa.
Il pesce proviene in gran parte da pescherecci locali e dai porti limitrofi. Crostacei vivi e pescato del giorno sono visibili all’interno, a conferma di una filiera corta e di una qualità che non necessitano di ulteriori mediazioni.